Geena Scarpete 
Avantajele cu care vine la pachet „convertirea” la veganism sunt multiple. Ajungi să descoperi gusturi interesante, produse despre care nici nu auziseşi vreodată; dai iama în tradiţiile culinare străine şi te minunezi de ceea ce ţi-a putut scăpa ani de-a rândul. Hrişca este o altă pseudo-cereală pe care nu trebuie să o excludeţi din alimentaţia voastră.
Asociam consumul de hrişcă cu ţări precum Polonia, Rusia, Ucraina, unde se ştie că este un aliment tradiţional. Însă se pare că şi în Bucovina noastră hrişca este extrem de populară, fiind utilizată la sarmale, în locul orezului. Proprietăţile sale sunt la fel de numeroase ca şi în cazul celorlalte pseudo-cereale lipsite de gluten. În primul rând, bogată în vitaminele E, B1, B2, B3, B6. În al doilea rând, nu lipsesc nici proteinele, carbohidraţii, magneziul, fosforul, manganul, seleniul, cuprul, zincul şi fierul. În plus, proteina din hrişcă este de o calitate superioară, conţinând opt aminoacizi esenţiali, inclusiv lizina.
Hrişca vă protejează împotriva accidentelor vasculare, menţine în limite normale tensiunea arterială, dar şi nivelul de glucoză din sânge, previne apariţia pietrelor la bilă, reduce colesterolul, contribuie la îmbunătăţirea sistemului nervos şi la capacitatea de memorare, previne instalarea diabetului de tip II, conţine substanţe cu efect diuretic, care reduc excesul de apă din corp şi ţine greutatea sub control.
Foarte important, poate fi inclusă în toate dietele alimentare şi se combină foarte bine cu o gamă variată de ingrediente. O puteţi consuma în salate, supe, ciorbe, pilafuri, budinci, tocăniţe sau chiar cu fructe şi seminţe etc. Totodată, veţi găsi pe internet diverse reţete de prăjituri cu hrişcă. De curând, am descoperit două reţete de salată cu hrişcă, de-a dreptul delicioase şi foarte uşor de preparat. Pentru prima veţi mai avea nevoie de avocado, stafide, andive, seminţe de dovleac şi ulei de măsline, iar pe cea de-a doua o puteţi urmări în video-ul ataşat articolului – Go Vegan With This Easy Buckwheat Salad Recipe. Ambele, extrem de hrănitoare şi energizante. Bobiţele de hrişcă sunt destul de aromate şi, probabil, dacă nu aţi mai consumat până acum, vă va lua puţin timp să vă obişnuiţi cu ele, ca mai apoi să deveniţi dependenţi şi să nu mai puteţi fără.
(sursa foto: timisoaraexpres.ro)
În ceea ce priveşte modul de fierbere, la o cană de hrişcă, adăugaţi două căni de apă; fierbeţi hrişca la foc mic, cu capac, timp de 30-35 de minute. Este foarte important să nu amestecaţi pentru a evita astfel sfărâmarea bobiţelor.
Nu vă sfiiţi să încercaţi hrişca, bucuraţi-vă de toate minunile naturii, oferiţi-vă daruri culinare şi gusturi inedite! În final, ce rost are să sacrificăm atâtea şi atâtea suflete nevinovate, când natura ne pune la dispoziţie multiple soluţii pline de sănătate şi vitalitate, soluţii ce ne ţin departe de numeroase afecţiuni, soluţii ce ne permit să avem sufletul împăcat şi trupul mai curat?!
(sursa foto cover: fitbody.ro)
