Geena Scarpete
Ştiaţi că avocado este considerat fructul-minune? (Mai sunt şi altele, dar el le întrece pe toate, cum s-ar zice…) De ce ar trebui să îl consumăm cât mai des? Pentru că, aşa cum ne-am obişnuit când vine vorba de fructe şi legume, este o sursă importantă de vitamine (B6, C, K, E), betacaroten, luteină*, seleniu, potasiu, acizi graşi Omega 3, dar cel mai important, un avocado conţine 18 aminoacizi, utilizaţi de organism pentru formarea proteinelor complexe. Specialiştii susţin că, dintre toate fructele, avocado ar fi cel mai bogat în fibre (fibrele ajutând la digestie şi la absorbirea nutrienţilor din alimente).
Acest fruct deosebit este bogat în grăsimi sănătoase care ajută la diminuarea colesterolului rău (LDL) şi a trigliceridelor. Avocado conţine mult mai mult potasiu decât bananele, potasiul fiind extrem de important pentru menţinerea presiunii arteriale în limitele normale, contribuind în acelaşi timp la menţinerea sănătăţii creierului. Proprietăţile antiinflamatorii pe care le prezintă ajută la prevenirea şi la tratarea artritei reumatoide, iar cantitatea semnificativă de acid oleic contribuie la îmbunătăţirea sistemului cardiovascular şi protejează împotriva cancerului mamar şi de prostată. În plus, avocado conţine acid folic, cunoscut drept vitamina B9, care, împreună cu vitamina B6, participă la normalizarea nivelului de homocisteină**, dar şi „proteina vieţii” (glutation), care întăreşte sistemul imunitar, ajutând la menţinerea sănătăţii sistemului nervos. Toate aceste proprietăţi ar trebui să ne convingă, fără doar şi poate, să consumăm avocado cât mai des. Acesta poate fi adăugat în smoothies, salate, sosuri sau consumat simplu, cu lămâie. Puteţi totodată prepara maioneză din avocado sau pateuri, dar şi deserturi delicioase. Vă propun astăzi un avocado cu spanac pentru care veţi avea nevoie de un avocado, o mână de frunze de spanac proaspăt, puțin ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare de himalaya şi câteva roşii cherry (vz. foto).
(foto din arhiva personală)
Ceea ce poate nu ştiaţi mulţi dintre voi sau poate nu vă aşteptaţi este că şi sâmburele de avocado se poate consuma, având şi acesta proprietăţi de-a dreptul miraculoase. Sâmburele de avocado conţine, în realitate, 70% din cantitatea de antioxidanţi ai fructului, în timp ce pulpa şi coaja, restul de 30%. Diferitele studii efectuate în ultimii ani au demonstrat că sâmburele de avocado conţine mai multe fibre solubile decât ovăzul. Pudra din sâmbure de avocado tratează probleme de natură digestivă, având un rol antiinflamator; poate servi drept înlocuitor pentru cafea, cu mai mulţi antioxidanţi şi polifenoli decât ceaiul verde. Pentru a putea fi consumat, sâmburele de avocado trebuie spart şi, cu ajutorul unui robot de bucătărie, transformat în pudră. Pudra obţinută are un gust amărui cu care vă veţi obişnui în timp.
Consumaţi avocado, atât pulpa, cât şi sâmburele, şi bucuraţi-vă de o sănătate optimă. Îndrăzniţi să introduceţi în dieta voastră şi fructe diferite de cele cu care v-aţi obişnuit.
*luteină – carotenoid, pigment galben sau portocaliu prezent în fructe și legume; acționează ca un antioxidant, protejând celulele împotriva acțiunii radicalilor liberi care ar cauza cataracta; scut împotriva radiațiilor solare, protejează retina; grăsimile sănătoase ajută la absorbirea eficientă a luteinei.
**homocisteină – acumulată în sânge într-o cantitate prea mare, homocisteina are efecte toxice, crescând riscul bolilor de inimă.
(imagine cover de pe food.ndtv.com)
