Empanadas

Este un fel de mâncare originar din Spania.

Aluat:

400 g brânză de vaci

400 g făină

Sare, apă

Umplutura:

un piept de pui

200 gr ciuperci

50 g cașcaval

o ceapă

un ou

sare

piper

2 căței usturoi

50 ml apă

Sos de usturoi

3 linguri smântână

sare

o lingura ulei de măsline

2 căței usturoi

puțin mărar verde

ou pentru uns și boia de ardei

Mod de preparare

Într-un bol se amestecă brânza de faci, făina, sarea și apa. Dacă aluatul e prea moale, se mai adaugă făină până se obține un aluat ușor modelabil. Se lasă la odihnit 30 minute, până se prepară umplutura.

Se toacă pieptul de pui; se curăță ceapa, apoi se taie fideluță.

Într-o tigaie se încinge uleiul de măsline în care se pune ceapa. Se călește și se adaugă întâi ciupercile tăiate mărunt. Apoi, carnea de pui și 50 ml apă. Se lasă la foc mic până apa se evaporă complet, se adaugă usturoiul pisat, sare, piper și nucșoară.

La final, oul  ușor bătut și cașcavalul cubulețe mici. Se omogenizează.

Pe blatul de lucru înfăinat se întinde aluatul cu sucitorul, într-o foaie subțire și cu ajutorul unui bol de ciorbă se taie cercuri în mijlocul cărora se pune cu lingura din umplutură.
Se unesc capetele opuse și se presează ușor cu o furculiță să se lipească.

Se coc în tavă cu hârtie de copt după ce au fost unse cu ou bătut si presărată boia.

Sos:

Se prepară un sos de usturoi din toate ingredientele, în blender.

Se servesc calde cu sos de usturoi sau reci cu o cană de lapte dulce sau iaurt.

Buen apetito!